Итальянский горький шоколад Ariba в форме дисков
Содержание какао – не менее 72%, жирность – 38-40%, текучесть умеренная – три капли
Горький шоколад тёмного цвета с отличным вяжущим вкусом.
Рекомендации по использованию: пралине, покрытия, корпусные конфеты, трюфельные конфеты, начинки, ганаши, добавка в бисквиты, печенье
Для профессионального использования шоколад требует темперирования. При темперировании на мраморной доске: растопить шоколад до температуры 45/50 С, остудить 2/3 шоколадной массы до температуры 28 С, ввести оставшуюся 1/3 массы и перемешать до температуры 30/32 С. Шоколад готов к работе.
Состав: какао-масса, сахар, какао-масло, обезжиренный какао-порошок, эмульгатор (подсолнечный лецитин E322), ароматизатор натуральный (ваниль). Возможно выпадение на поверхности: какао-масла.
Пищевая и энергитическая ценность в 100гр продукта (кКал/кДж): 547/2270. Белки (г) -8,5, Жиры (г) - 39, Углеводы (г) - 34. Пищевые волокна (г) - 13,5.
Производитель: Master Martini (Италия)
Продукт фасуется в тару в соответствии с общим суммарным заказанным весом
| Вес упаковки | 120 г |
Загрузка данных авторизации
